La tintorera és un peix de carn ferma i gustosa, ideal per cuinar a la planxa i combinar amb verdures mediterrànies com la samfaina. Aquesta recepta és fàcil, ràpida i molt visual, perfecta per servir com a plat principal lleuger però complet.
Recepta elaborada per @kilometre0.cat
Ingredients (4 persones)
▶︎ 4 talls de tintorera
▶︎ 8 cullerades de samfaina
▶︎ Oli d’oliva verge extra
▶︎ Sal
Preparació
1.Escalfem bé una planxa o paella amb unes gotes d’oli i una mica de sal.
2.Coem els talls de tintorera fins que quedin ben fets però sucosos.
3.Un cop cuits, els esmicolem amb cura.
4.Amb un cèrcol d’emplatar, posem una base de peix esmicolat i pressionem lleugerament amb una cullera.
5.Afegim dues cullerades de samfaina al damunt.
6.Repetim el procés amb la resta de plats i servim immediatament.
Una manera diferent i molt saborosa de gaudir de la tintorera amb un acompanyament ben mediterrani.