El lluç és el peix més consumit al nostre pais. És un peix blanc amb un gran nombre de propietats que el converteixen en un aliment que hauríem de menjar habitualment. Entre les propietats nutritives del lluç, destaca el seu contingut en minerals i proteïnes d’alt valor biològic. Així, aquest peix és una font de minerals com el seleni, el fòsfor, el ferro, el potassi i el magnesi. Les seves proteïnes estan considerades de molt bona qualitat gràcies a l’aportació d’aminoàcids essencials al nostre cos.
A més, el lluç té un baix contingut gras i calòric, especialment indicat per a les dietes de control del sobrepès, el colesterol o els triglicèrids. El lluç té un percentatge de greix inferior al 2%, com altres peixos blancs o magres, i destaca pels seus àcids grassos poliinsaturats omega 3.
Finalment, el lluç és ric en vitamines del grup B.
Comments are closed.