La galera és una exel•lent font de proteïnes d’alta qualitat, vitamines i minerals. A diferència d’altres crustacis la galera és baixa en calories i de fàcil digestió. La seva carn és fina i gustosa, la qual cosa en facilita la seva preparació. Es pot preparar bullida en aigua salada o a la planxa, amb una mica de sal i un bon oli d’oliva, és ideal per fer-ne sopes o fumets per a l’elaboració d’arrossos o altres guisats.
A la zona del Delta de l’Ebre és on se’n pesca més quantitat de la costa catalana. La talla mitjana dels exemplars a Catalunya és de 29-30 mm. Al genere i febrer és quan les galeres es troben més plenes de carn i ous, tot i que en podem trobar a les llotges i peixateries des de l’hivern fins la primavera.
Comments are closed.