Dintre de les diverses informacions d’actualitat, recomanacions, i aplicació de normatives higiènic-sanitàries, considerem d’interès el document de Bones pràctiques d’higiene en el transport d’aliments, elaborat per l’Agència Catalana de Salut Alimentària.
El transport d’aliments és un eslavó més de la cadena alimentària que l’operador ha de tenir en consideració per incloure’l dins de la seva valoració de previsió de perills, evitant que es produeixi alguna contaminació dels productes alimentaris transportats. La responsabilitat de traslladar productes segurs en la fase del transport, ha de ser compartida entre l’expedidor, el transportista i el receptor.
El document que us presentem, és una guia breu per orientar-vos en tots els aspectes que han de contribuir a garantir la seguretat en el transport dels vostres productes.
Comments are closed.