Gremi de Peixaters de Catalunya
  • El Gremi
    • Qui som?
    • Junta Directiva
    • Som Peixaters
    • Transparència
      • Codi Ètic
  • Peixaters
    • Els Agremiats
    • Agremia’t!
  • Actualitat
  • Peix i Salut
  • Serveis
    • Assessorament Laboral
    • Assessorament Fiscal
    • Assessorament Comptable
    • Formació
    • Borsa de Treball
    • Avantatges per als Agremiats
    • Taulell d’Anuncis
  • Economia Circular
    • Economia Circular
    • Peixateries sense residus
  • Contacte
Gremi de Peixaters de Catalunya
  • El Gremi
    • Qui som?
    • Junta Directiva
    • Som Peixaters
    • Transparència
      • Codi Ètic
  • Peixaters
    • Els Agremiats
    • Agremia’t!
  • Actualitat
  • Peix i Salut
  • Serveis
    • Assessorament Laboral
    • Assessorament Fiscal
    • Assessorament Comptable
    • Formació
    • Borsa de Treball
    • Avantatges per als Agremiats
    • Taulell d’Anuncis
  • Economia Circular
    • Economia Circular
    • Peixateries sense residus
  • Contacte
oct. 07

Estudi AECOC SHOPPERVIEW 2019 sobre el consum de productes de mar

  • 7 d'octubre de 2019
  • gremi
  • Actualitat, P

AECOC, l’Associació de Fabricants i Distribuïdors, en col·laboració amb Mercabarna, ha fet un estudi sobre el comportament de la compra i el consum a Espanya de peix, cefalòpodes i marisc. El treball de camp s’ha dut a terme al mes d’abril de 2019 amb 1002 enquestes online a homes i dones d’entre 20 i 70 anys, de forma representativa i a escala nacional. 

Les dades obtingudes mostren que, quant a canals i hàbits de compra, es manté la tendència de degoteig de les peixateries independents cap a les grans superfícies. El motiu d’aquesta preferència és, segons els enquestats, que la falta de temps els aboca a fer tota la compra de la llar a un mateix lloc. Tot i així, s’apunten algunes demandes dels compradors cap als canals tradicionals que podrien ajudar a frenar aquest comportament: un horari més ample, netejar el peix segons les necessitats del client o la possibilitat d’encarregar el gènere per telèfon. La compra online continua sent residual i només suposa un 3% del mercat.

El format de compra ens mostra que el peix fresc continua sent la preferència donat que un 81% dels enquestats el consumeixen el mateix dia de compra o l’endemà. Independentment del format, els principals motius d’elecció són, per ordre, l’aspecte, el preu i l’espècie. Un cop a casa, tres de cada quatre clients congela tota o una part de la compra per tal que es mantingui en un estat òptim per al consum.

En termes generals, el consum continua sent elevat, amb un 63% d’enquestats que mengen peix de dos a tres vegades per setmana, i un 86% del total que com a mínim ho fan un cop a la setmana. A l’hora d’escollir l’espècie per comprar, les dades recullen que el més important és el sabor i la facilitat per menjar-lo i cuinar-lo. En aquest sentit, les més demandades son l‘orada i el llobarro pel seu sabor, el lluç per la facilitat de cuinar-lo, el salmó i les sardines per l’omega 3 i el bacallà per tradició. Tot i que les dades mostren que el consum es manté estable, un de cada tres reconeixen que han reduït el consum pel preu. 

L’AECOC també analitza l’impacte del sushi als hàbits alimentaris. Quasi la meitat dels enquestats, un 45%, reconeixen que en mengen com a mínim un cop al mes, un 30% en consum al restaurant i un 31% per consumir a casa. El consum de sushi continua sent tendència. Fins a un 36% dels enquestats reconeixen que ara en consumeixen més que fa dos anys. Del 14% que n’han reduït la seva compra, els principals motius que esmenten són la qualitat, el preu i la reticència a menjar peix cru.

Finalment s’analitza l’impacte que té el temor a l’anisakis a l’hora de comprar peix o marisc. Una quarta part dels enquestats reconeixen que és un dels motius pels quals compren peix fresc, i entre aquests i els que el congelen, un 40% ho fa per por a l’anisakis. D’entre els usuaris que han reconegut haver disminuït el consum, un 10% ho fan per temor a comprar gènere que pugui contenir el paràsit. Aquest fenomen afecta sobretot a la venda del lluç, el llucet, les sardines i els aladrocs.

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

Comments are closed.

CATEGORIES

  • Actualitat
  • Receptes
  • Peix i Salut

INFORMACIÓ DE CONTACTE

Gremi de Peixaters de Catalunya
933 236 412
Muntaner, 81 2a planta
08011 Barcelona
Email: gremi@gremipeixaters.cat

Canal de comunicacions

ENLLAÇOS D’INTERÈS

www.pimec.org
www.fedepesca.org
www.oceanshealth.udg.edu
www.mercabarna.es

SUBSCRIU-TE AL NEWSLETTER


 

L’informem que podrà revocar en qualsevol moment el consentiment prestat a la recepció de comunicacions comercials.

AMB LA COL·LABORACIÓ DE:

Avís legal | Política de privacitat | Política de cookies
© Copyright 2022
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar la seva experiència com usuari mentre es navega. Podeu obtenir més informació sobre quines Cookies estem utilitzant o desactivar-les a l'apartat configuració.
ConfiguracióAcceptar-ho tot
Manage consent

Visió general de privadesa

Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu pel lloc web. D'aquestes, les cookies que es classifiquen com a necessàries s'emmagatzemen al vostre navegador, ja que són essencials per al funcionament de les funcionalitats bàsiques del lloc web. També fem servir cookies de tercers que ens ajuden a analitzar i entendre com feu servir aquest lloc web. Aquestes cookies s'emmagatzemaran al vostre navegador només amb el vostre consentiment. També teniu l'opció de desactivar aquestes galetes. Però desactivar algunes d'aquestes galetes pot afectar la vostra experiència de navegació.
Analítica
Les cookies analítiques s'utilitzen per entendre com el visitant interactua amb el lloc web. Aquestes cookies ajuden a proporcionar informació sobre el número de visitants o l'origen de la visita entre d'altres.
Necessària
Les cookies necessaries són essencials per al correcte funcionament del lloc web. Aquestes cookies garanteixen les funcionalitats bàsiques i les característiques de seguretat del lloc web, de forma anònima
GaletaDuradaDescripció
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsAquesta cookie guarda el consentiment o no de l'usuari per les cookies de la categoria Analítica.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsAquesta cookie guarda el consentiment o no de l'usuari per les cookies de la categoria Necessàries.
pll_language1 anyCookie del plugin de WordPress Polylang. Guarda el codi de l’idioma de la última pàgina visitada.
viewed_cookie_policy11 monthsAquesta cookie s'utilitza per guardar la informació sobre el consentiment o no de l'usuari per a fer ús de les cookies. No guarda cap tipus d'informació personal.
DESA I ACCEPTA
Necessites que t'ajudem?
WhatsApp
Com et podem ajudar?
 
Obrir xat