Els musclos de roca són un dels bivalves més saborosos i rics en nutrients del nostre litoral. Aporten proteïnes d’alta qualitat, ferro, vitamina B12 i minerals essencials, ideals per a una alimentació equilibrada. Per conservar-los correctament, els podem guardar a la nevera submergits en aigua de mar; i si no en tenim, podem preparar-ne una de casolana amb 36 g de sal per litre d’aigua mineral o filtrada, que manté el musclo viu i fresc fins al moment de cuinar-lo.
Recepta elaborada per @kilometre0.cat
INGREDIENTS
▶︎ Musclos de roca
▶︎ Aigua de mar
PREPARACIÓ
-
Netegem els musclos retirant les barbes.
-
Els deixem en un bol amb aigua de mar a la nevera fins al moment d’utilitzar-los.
-
Abans de fer-los, els escorrem i reservem una mica de l’aigua.
-
Posem els musclos en una cassola amb tapa.
-
Hi afegim menys d’un dit d’aigua de mar colada.
-
Tapem la cassola i coem fins que s’obrin.
-
Servim immediatament.