El doctor Guillermo Aldama aborda el valor del peix en l’alimentació en un article d’opinió que es publicarà íntegrament en el proper número de la revista El Peix.
El peix forma part de la nostra cultura gastronòmica, però també és protagonista de preguntes sobre alimentació i salut. Què ens aporta? Quin lloc ocupa dins la dieta mediterrània? Com influeixen en les nostres decisions els missatges que rebem sobre el seu consum?
El doctor Guillermo Aldama, del Servei de Cardiologia de l’Hospital Universitari de la Corunya, dedica a aquestes qüestions l’article «Peix a taula: què diu la ciència sobre l’aliment que mengem menys del que hauríem».
L’autor hi presenta la seva lectura de la recerca sobre el consum de peix, amb una atenció especial als omega-3, la salut cardiovascular i el funcionament del cervell. També entra en un dels debats que més dubtes desperten entre els consumidors: el mercuri i el paper del seleni.
El fil conductor és una reflexió sobre com construïm els hàbits alimentaris i fins a quin punt el coneixement, les percepcions i la por condicionen allò que mengem.
Per als professionals de la peixateria, és una lectura que connecta amb una qüestió quotidiana: l’interès dels clients per conèixer millor el producte que s’emporten a casa.
En voleu saber més? El proper número de la revista El Peix publicarà l’article complet del doctor Guillermo Aldama. Una oportunitat per aprofundir en la seva visió sobre el lloc que el peix mereix a la nostra taula.