El llenguado es pot trobar a les peixateries durant tot l’any i és, amb tota probabilitat, un dels peixos que més agrada als nens i nenes, ja que els seus filets no contenen espines i el seu sabor suau i textura aconseguixen que els més menuts se’l mengen quasi sense adonar-se’n.
El llenguado és un peix blanc que conté molt poc greix. Cada 100 grams de llenguado aporten 1,5 grams de greix. En la mateixa línia, la quantitat de proteïnes que conté no és molt elevada, però sí d’alt valor biològic.
Pel que fa el contingut en minerals, en podem destacar principalment el seleni (que contribuïx al funcionament normal del sistema immunitari), el fòsfor (que intervé en el manteniment dels ossos i l’activitat muscular) i el iode (fonamental per al bon funcionament de la glàndula tiroide); les aportacions de magnesi, ferro i potassi són molt inferiors a les anteriors.
Comments are closed.