Seitons en vinagre, un clàssic de la nostra cuina. Els seitons en vinagre són una de les receptes més tradicionals i estimades, un aperitiu fresc, senzill i ple de sabor. El secret és un bon producte, una maceració correcta i respectar els temps. Per seguretat alimentària, és recomanable congelar-los prèviament. Ben conservats amb oli, es mantenen perfectament a la nevera durant uns dies.
Recepta elaborada per @kilometre0.cat
Ingredients
▶︎ 500 g de seitons
▶︎ Oli d’oliva verge extra
▶︎ 2 grans d’all
▶︎ 200 ml de vinagre de vi blanc
▶︎ Julivert
▶︎ Sal
Preparació
-
Demanem a la peixateria els seitons nets, sense cap, tripa ni espina central i oberts.
-
Els deixem en aigua molt freda amb gel durant 15 minuts perquè quedin més blancs i ferms.
-
Els escorrem bé i els disposem en una plata.
-
Els salem i els cobrim amb el vinagre.
-
Els deixem reposar a la nevera entre 3 i 4 hores.
-
Escorrem el vinagre i els col·loquem en una plata, ben arrenglerats.
-
Els cobrim amb oli d’oliva verge extra.
-
Afegim per sobre l’all i el julivert picats.
Un aperitiu fresc i saborós, perfecte per compartir i que guanya amb unes hores de repòs.