En els darrers mesos, diversos mitjans de comunicació han posat el focus en una realitat que preocupa el sector: la manca de relleu generacional en l’ofici de peixater. Titulars que alerten del tancament de milers de peixateries a tot l’Estat, de la disminució del consum de peix fresc i de les dificultats per trobar professionals han contribuït a dibuixar un escenari complex.
Segons les dades publicades recentment, en l’última dècada han tancat més de 5.000 peixateries a Espanya, i el consum per càpita de peix ha baixat notablement respecte a anys anteriors. A això s’hi sumen canvis en els hàbits de consum, la falta de temps per cuinar, l’auge dels productes preparats i una menor familiaritat de les noves generacions amb el producte fresc.
Però, des del Gremi de Peixaters de Catalunya, volem posar el focus en una altra lectura: darrere d’aquest repte hi ha també una gran oportunitat.
Un ofici amb futur i amb feina
Ser peixater és molt més que vendre peix. És conèixer el producte, saber assessorar el client, dominar tècniques de tall i preparació, entendre la temporalitat de les espècies i contribuir a mantenir viva una tradició gastronòmica profundament arrelada a la nostra cultura mediterrània.
A més, parlem d’un ofici que continua oferint una de les coses més valuoses en el mercat laboral actual: sortides professionals reals i estables.
El sector necessita professionals. I no només a les peixateries tradicionals, sinó en tota la cadena de valor: mercats municipals, comerç especialitzat, distribució, logística i indústria alimentària. En un context en què moltes professions pateixen saturació o precarietat, el món del peix continua demandant talent, coneixement i vocació.
El valor del comerç de proximitat
En paral·lel a la transformació de la gran distribució —cada cop més orientada al producte envasat i preparat—, les peixateries de barri tenen una fortalesa que cap model industrial pot replicar: el tracte personal i l’assessorament expert.
El consumidor que entra a una peixateria no només compra un producte; busca confiança, consell i proximitat. Vol saber quin peix és millor per fer al forn, quin és més adequat per a infants o quina espècie està en el seu millor moment.
Aquest coneixement és precisament el que converteix el peixater en una figura indispensable.
Apostar pel relleu generacional
El repte del relleu generacional no es resoldrà només parlant-ne: cal donar visibilitat a l’ofici i apropar-lo a les noves generacions. És imprescindible transmetre que ser peixater pot ser una carrera professional digna, especialitzada i amb recorregut.
Per això, des del Gremi treballem per donar suport tant a les empreses com als professionals que volen incorporar-se al sector.
Una de les eines que posem a disposició és la nostra secció d’ofertes de feina, un espai pensat per connectar peixateries i empreses del sector amb persones que busquen una oportunitat laboral.
Tant si ets una empresa que necessita incorporar personal com si busques feina dins del sector, t’animem a consultar-la i a fer-ne difusió.
El futur del sector també depèn de nosaltres
Cada peixateria que obre, cada professional que aprèn l’ofici i cada jove que descobreix aquest sector contribueix a mantenir viu un patrimoni que forma part de la nostra identitat.
Per això, més que parlar d’un ofici en risc, volem reivindicar una idea clara: ser peixater és un ofici de futur.
Un futur que necessita noves mans, noves mirades i noves generacions disposades a continuar portant el mar fins als nostres barris i a les nostres llars.