Gremi de Peixaters de Catalunya
  • El Gremi
    • Qui som?
    • Junta Directiva
    • Som Peixaters
    • Transparència
      • Codi Ètic
  • Peixaters
    • Els Agremiats
    • Agremia’t!
  • Actualitat
  • Peix i Salut
  • Serveis
    • Assessorament Laboral
    • Assessorament Fiscal
    • Assessorament Comptable
    • Formació
    • Borsa de Treball
    • Avantatges per als Agremiats
    • Taulell d’Anuncis
  • Economia Circular
    • Economia Circular
    • Peixateries sense residus
  • Contacte
Gremi de Peixaters de Catalunya
  • El Gremi
    • Qui som?
    • Junta Directiva
    • Som Peixaters
    • Transparència
      • Codi Ètic
  • Peixaters
    • Els Agremiats
    • Agremia’t!
  • Actualitat
  • Peix i Salut
  • Serveis
    • Assessorament Laboral
    • Assessorament Fiscal
    • Assessorament Comptable
    • Formació
    • Borsa de Treball
    • Avantatges per als Agremiats
    • Taulell d’Anuncis
  • Economia Circular
    • Economia Circular
    • Peixateries sense residus
  • Contacte
febr. 18

Com conservar el peix al frigorífic

  • 18 de febrer de 2020
  • gremi
  • Actualitat, P

En aquest article us expliquem com conservar el peix que compreu a la peixateria. L’article es refereix al peix i als cefalòpodes (calamar, pop, etc.) però no als crustacis o mol·luscs. Durant les properes setmanes us explicarem com conservar crustacis o mol·luscs.

La majoria dels peixaters recomanen no netejar ni rentar el peix abans de guardar-lo a la nevera o el congelador, sinó fer-ho just abans de cuinar-lo. En el cas que el netegeu abans per algun motiu, aleshores cal salar-lo perquè perdi la humitat.

Gairebé totes les peixateries ja preparen el peix segons s’hagi de cuinar, però si no és el cas podeu treure el cap i les escates del peix abans de posar-lo a la nevera o congelador.

Cal conservar el peix a la part més freda de la nevera, que normalment és el prestatge immediatament superior  al calaix de les verdures. És important que la temperatura no sigui superior als 4 graus.

És important que el peix no estigui en contacte amb l’aigua que deixa anar, perquè es faria malbé més de pressa i faria mala olor. Tampoc no ha d’estar massa en contacte amb l’aire de la nevera, perquè es ressecaria (sobretot amb les neveres NO FROST), però sí que ha de poder “respirar” una mica.

Això es pot fer de les següents maneres:

  • Col·locar el peix en un recipient amb reixeta o un colador amb un plat a sota, perquè l’aigua que desprèn no es quedi en contacte amb el peix. Podem tapar el colador amb un plat o un drap humit per evitar que hi circuli massa aire. Els forats ja permetran suficient ventilació. En el cas de recipients tipus tàper, NO s’ha de tapar del tot, per permetre que el peix respiri.
  • Algunes peixateries proporcionen el peix amb safates absorbents. En aquest cas no cal fer servir les reixetes o coladors.
  • Es pot posar un drap humit sobre el peix. Això evita que l’aire hi circuli en excés.
  • Excepte en el cas de les safates absorbents especials, no és aconsellable guardar el peix amb les safates en què s’ha comprat. En tot cas, s’haurien de fer uns foradets al plàstic que el cobreix.

Cal guardar els diferents tipus de peix per separat per evitar que es barregin els gustos. S’ha de tenir cura que el peix no degoti, perquè podria contaminar altres aliments de la nevera. Cal tenir en compte que el peix no durarà més de dos o tres dies en bon estat a la nevera.

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

Comments are closed.

CATEGORIES

  • Actualitat
  • Receptes
  • Peix i Salut

INFORMACIÓ DE CONTACTE

Gremi de Peixaters de Catalunya
933 236 412
Muntaner, 81 2a planta
08011 Barcelona
Email: gremi@gremipeixaters.cat

Canal de comunicacions

ENLLAÇOS D’INTERÈS

www.pimec.org
www.fedepesca.org
www.oceanshealth.udg.edu
www.mercabarna.es

SUBSCRIU-TE AL NEWSLETTER


 

L’informem que podrà revocar en qualsevol moment el consentiment prestat a la recepció de comunicacions comercials.

AMB LA COL·LABORACIÓ DE:

Avís legal | Política de privacitat | Política de cookies
© Copyright 2022
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar la seva experiència com usuari mentre es navega. Podeu obtenir més informació sobre quines Cookies estem utilitzant o desactivar-les a l'apartat configuració.
ConfiguracióAcceptar-ho tot
Manage consent

Visió general de privadesa

Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu pel lloc web. D'aquestes, les cookies que es classifiquen com a necessàries s'emmagatzemen al vostre navegador, ja que són essencials per al funcionament de les funcionalitats bàsiques del lloc web. També fem servir cookies de tercers que ens ajuden a analitzar i entendre com feu servir aquest lloc web. Aquestes cookies s'emmagatzemaran al vostre navegador només amb el vostre consentiment. També teniu l'opció de desactivar aquestes galetes. Però desactivar algunes d'aquestes galetes pot afectar la vostra experiència de navegació.
Analítica
Les cookies analítiques s'utilitzen per entendre com el visitant interactua amb el lloc web. Aquestes cookies ajuden a proporcionar informació sobre el número de visitants o l'origen de la visita entre d'altres.
Necessària
Les cookies necessaries són essencials per al correcte funcionament del lloc web. Aquestes cookies garanteixen les funcionalitats bàsiques i les característiques de seguretat del lloc web, de forma anònima
GaletaDuradaDescripció
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsAquesta cookie guarda el consentiment o no de l'usuari per les cookies de la categoria Analítica.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsAquesta cookie guarda el consentiment o no de l'usuari per les cookies de la categoria Necessàries.
pll_language1 anyCookie del plugin de WordPress Polylang. Guarda el codi de l’idioma de la última pàgina visitada.
viewed_cookie_policy11 monthsAquesta cookie s'utilitza per guardar la informació sobre el consentiment o no de l'usuari per a fer ús de les cookies. No guarda cap tipus d'informació personal.
DESA I ACCEPTA
Necessites que t'ajudem?
WhatsApp
Com et podem ajudar?
 
Obrir xat