Suprema d’orada amb purés de verdures i gambes

Ingredients:

4 supremes d’orada

150 ml d’oli d’oliva

1 ou

1 pastanaga

Mig bròquil

8 gambes

Brou de peix

Sal

Elaboració:

Comencem pel puré. En un cassó, bullim el bròquil cobert amb un brou de peix. Ho triturem bé fins que quedi una crema fina. A continuació, fem exactament el mateix amb la pastanaga. D’aquesta manera, ja tindrem els dos purés.

Coem l’orada per la banda de la pell, salpebrada, a una paella ben calenta durant uns 4 minuts. La cobrim amb maionesa i la gratinem al forn durant un minut.

Coem les gambes a una paella ben calenta. Servim els purés de verdures i hi afegim les gambes. Ja ho tindrem! Senzill i boníssim!!