Tartar de llagostins

Ingredients

800 g de llagostins

2 alls escalivats

1 nyora

1 cullerada de ceba trinxada

1 rovell d’ou

Julivert 

2 cullerades de pebre verd

Sal

4 cullerades d’oli

Elaboració

Pelem els llagostins i els hi traiem la tripa. Els posem en un bol i hi afegim els alls, la polpa de la nyora -que l’haurem hidratat prèviament-, la ceba trinxada, el julivert, el pebre verd, la sal i l’oli. Quan ho tinguem tot, ho trinxem bé fins que aconseguim una textura similar a una massa per untar. 

Un cop ja ho tinguem, emmotllem la pasta i li col·loquem el rovell de l’ou just a sobre. Fàcil, ràpid i boníssim!