El Gremi de Peixaters de Catalunya amb la col·laboració de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), i de la Càtedra d’Oceans i Salut Humana de la Universitat de Girona, ha portat a terme un projecte relatiu a la promoció d’espècies pesqueres de poc valor comercial desembarcades.
En els ports de pesca de Catalunya es desembarquen una gran diversitat d’espècies de la Mediterrània, però algunes d’aquestes espècies, que abans es consumien habitualment a les llars, han anat perdent valor comercial, la qual cosa pot propiciar que es desaprofiti aquest recurs alimentari i econòmic.
A més, a diferència de les espècies tradicionals més valorades pel consumidor, com per exemple el lluç o la sardina, sovint estan poc explotades i suposen una font d’Omega-3 alternativa a les espècies tradicionals.
La disminució de captures d’espècies tradicionalment preuades, pot fer reduir la disponibilitat de peixos saludables i característics de la coneguda “dieta mediterrània”. En aquest sentit, el projecte valora les espècies tradicionals que han perdut valor gastronòmic i de mercat, per tal de valoritzar-les entre els consumidors, per les seves qualitats en relació amb la salut i les propietats alimentàries.
Aquest projecte vol contribuir també a reduir els descarts, en línia amb la Política Pesquera Comuna de la Unió Europea. El descart, a part de ser un problema ambiental, és una acció de malbaratament alimentari i pot tenir conseqüències socioeconòmiques.
El concepte de sostenibilitat pesquera en el projecte, va lligat estretament al de la qualitat del peix i la salut del consumidor, i pretén avançar en aquesta interessant línia de recerca, en col·laboració amb el sector pesquer.
El projecte ha estat finançat pel departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, i el Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
En els següents enllaços es poden trobar les diagnosis de les diferents espècies, resultants del projecte desenvolupat, juntament amb els materials de promoció:
Comments are closed.