La parpatana és un dels talls més apreciats de la tonyina vermella i, alhora, un dels menys coneguts. Es troba a la zona del coll, entre la ganya i el... seguir llegint →
El gall de Sant Pere és un peix molt apreciat per la seva carn fina, delicada i plena de sabor. Cuinat al forn amb patates, tomàquet i olives, obtenim un... seguir llegint →
El cap-roig és un peix de carn ferma i molt gustosa, ideal per cuinar a la planxa i respectar al màxim el producte. Amb una cocció breu i una bona... seguir llegint →
Un dels plats més emblemàtics de la nostra cuina. El bacallà, ja dessalat, aporta intensitat i textura, i combinat amb cigrons, panses i pinyons crea una cassola equilibrada, lleugerament dolça... seguir llegint →
Un plat clàssic que ho té tot: ràpid, lleuger i amb el producte com a protagonista. El secret és clar: calamar fresc, millor si és de potera, i una cocció... seguir llegint →
L’aranya és un peix de carn blanca, gustosa i amb molta personalitat, tot i les seves espines. Ben treballada, dona lloc a plats tradicionals com aquest, senzill i reconfortant. És... seguir llegint →
El calet és un peix de carn fina i gust delicat, ideal per cuinar a la sal. Aquesta tècnica conserva tota la suculència del peix i en potencia el sabor... seguir llegint →
La bacoreta és un peix del nostre litoral amb una carn ferma i gustosa, ideal per a elaboracions en cru o lleugerament curades. Amb una curació breu en sal aconseguim... seguir llegint →
Un plat complet, saborós i amb molta tradició, on la sípia aporta el gust de mar i els cigrons la consistència. La melsa de la sípia i el sofregit donen... seguir llegint →
Seitons en vinagre, un clàssic de la nostra cuina. Els seitons en vinagre són una de les receptes més tradicionals i estimades, un aperitiu fresc, senzill i ple de sabor.... seguir llegint →