La mòllera és un peix blanc de carn fina i delicada que admet preparacions ben senzilles com aquesta. Arrebossada i fregida al punt, queda cruixent per fora i tendra per... seguir llegint →
La bacoreta, coneguda també com a melva en algunes zones, és un peix blau de carn vermella, compacta i molt saborosa. Rica en proteïnes i greixos saludables, és una excel·lent... seguir llegint →
La parpatana és un dels talls més apreciats de la tonyina vermella i, alhora, un dels menys coneguts. Es troba a la zona del coll, entre la ganya i el... seguir llegint →
El gall de Sant Pere és un peix molt apreciat per la seva carn fina, delicada i plena de sabor. Cuinat al forn amb patates, tomàquet i olives, obtenim un... seguir llegint →
El cap-roig és un peix de carn ferma i molt gustosa, ideal per cuinar a la planxa i respectar al màxim el producte. Amb una cocció breu i una bona... seguir llegint →
Un dels plats més emblemàtics de la nostra cuina. El bacallà, ja dessalat, aporta intensitat i textura, i combinat amb cigrons, panses i pinyons crea una cassola equilibrada, lleugerament dolça... seguir llegint →
Un plat clàssic que ho té tot: ràpid, lleuger i amb el producte com a protagonista. El secret és clar: calamar fresc, millor si és de potera, i una cocció... seguir llegint →
L’aranya és un peix de carn blanca, gustosa i amb molta personalitat, tot i les seves espines. Ben treballada, dona lloc a plats tradicionals com aquest, senzill i reconfortant. És... seguir llegint →
El calet és un peix de carn fina i gust delicat, ideal per cuinar a la sal. Aquesta tècnica conserva tota la suculència del peix i en potencia el sabor... seguir llegint →
La bacoreta és un peix del nostre litoral amb una carn ferma i gustosa, ideal per a elaboracions en cru o lleugerament curades. Amb una curació breu en sal aconseguim... seguir llegint →