El bacallà dessalat és un producte molt versàtil que admet preparacions senzilles i elegants com aquesta. Acompanyat d’un pesto d’alfàbrega fresc i aromàtic, el resultat és un plat equilibrat on... seguir llegint →
La polla o escórpora és un peix de roca amb una carn ferma i gustosa, ideal per a receptes tradicionals com aquest pastís fred. Una elaboració que aprofita tot el... seguir llegint →
El gall de Sant Pere és un peix de carn fina i delicada, ideal per preparar en cru quan el producte és fresc i de confiança. Tallat ben prim i... seguir llegint →
Una recepta senzilla i sorprenent que demostra que del peix se n’aprofita gairebé tot. Les espines dels seitons, ben netes i fregides, queden fines i cruixents, ideals per servir com... seguir llegint →
Curar el salmó a casa és una manera fàcil i segura de gaudir-ne amb una textura ferma i un sabor equilibrat. El procés de sal i sucre n’extreu la humitat... seguir llegint →
El contrast entre el pollastre de pagès i els escamarlans crea una cassola intensa, profunda i molt nostra. Es pot cuinar tant amb brou de carn com de peix, i... seguir llegint →
Un plat lleuger, net i ple de matisos, ideal per gaudir del peix en cru amb totes les garanties. El corball té una carn ferma i delicada, perfecta per a... seguir llegint →
La brandada és una recepta clàssica de la nostra cuina, senzilla però amb caràcter. El bacallà aporta proteïna d’alta qualitat i, treballat amb paciència, es transforma en una crema fina... seguir llegint →
Els calamarsos de potera són un producte molt apreciat pel seu sabor intens i textura ferma. Combinats amb carxofes, una verdura rica en fibra i minerals, donen lloc a una... seguir llegint →
Aquesta sopa és una expressió clara de la cuina marinera més essencial: pocs ingredients, producte fresc i respecte absolut pel gust del mar. Elaborada amb gamba vermella, ofereix una intensitat... seguir llegint →